Ter Marsch&Co - RotterdamTer Marsch&Co - AmsterdamCafé Ter MarschBakkerij Ter Marsch
Andere zaken
Facebook Instagram
ennl

De Hippe Vegetariër wint met vega steak tartare

Summer Vega Challenge: de uitslag!

Tijdens de Summer Vega Challenge daagden wij bloggers uit om een recept te delen op social media voor een nieuw zomers vegetarisch gerecht voor ons menu. De vegetarische steak tartare van de blog De Hippe Vegetariër behaalde de meeste likes en de hoogste punten bij de professionele jury onder leiding van onze chef Olaf Oldenburg. “Een verrassend vegetarisch gerecht met een bite en een zomerse touch door de combinatie met tomaat en mango die smaakt naar meer”, aldus chef Oldenburg.

Verrassende vegetarische variant
Isabel Boerdam van De Hippe Vegetariër ontwikkelde de steak tartare tijdens het experimenteren met seitan in haar recepten. “De seitan geeft de steak tartare een uniek vlezige structuur, heerlijk mediterraans met de zongedroogde tomaatjes en tegelijk fris en lichtzoet door de mango. Ik vond het heel leuk om van een typisch vleesetersgerecht een verrassende vegetarische variant te maken. Voor dit gerecht gebruikte ik de Tamari Protein Steak van Bertyn, de bekendste maker van authentieke seitan in Nederland. Dit is een eiwitrijke plantaardige seitansteak op basis van biologische spelt. De eiwitten zijn afkomstig van speltbloem én speltmeel. Het meel wordt toegevoegd omdat het vezelrijk is en zo bijdraagt aan een gezonde darmtransit. Spelt is een oergraan dat niet alleen rijk is aan eiwitten maar ook aan andere voedingsstoffen, zoals vitamine E en B, foliumzuur en ijzer.”

Het winnende gerecht is nu te proeven. Daarnaast verloot De Hippe Vegetariër een Summer Vega Diner bij Café Ter Marsch voor twee personen onder zijn/haar volgers. Houdt hiervoor de blog in de gaten via de social media kanalen van De Hippe Vegetariër.


Terug naar het overzicht

Contact

Café Ter Marsch

Witte de Withstraat 81 Rotterdam
Telefoon: 010 - 203 72 96
info.cafetermarsch@termarschco.nl

Facebook Instagram

Openingstijden

16:00 - 01:00 (keuken tot 22:00)
16:00 - 01:00 (keuken tot 22:00)
16:00 - 01:00 (keuken tot 22:00)
16:00 - 01:00 (keuken tot 22:00)
16:00 - 02:00 (keuken tot 22:00)
16:00 - 02:00 (keuken tot 22:00)
16:00 - 01:00 (keuken tot 22:00)

Bereikbaarheid

In en rondom de Witte de withstraat kun je parkeren, evenals in de nabijgelegen parkeergarage Westblaak. Ook kun je de metro of tram pakken en bij Beurs of Eendrachtsplein uitstappen.

Op de Witte de Withstraat nummer 81 open wij elke dag 7 dagen per week om 12u de deur en blijft het keukenteam tot 22u. De bar blijft daarna gewoon gezellig open tot laat!

Locatie

Café Ter Marsch