Ter Marsch&Co - RotterdamTer Marsch&Co - AmsterdamTer Marsch&Co - KalverstraatBakery Ter Marsch
Other stores

Story

- Geschiedenis van de hamburger -

Naar alle waarschijnlijkheid is de hamburger afkomstig van de Mongolen uit de 13e eeuw. Mongolen aten hun rundvlees eigenlijk altijd rauw. Zij staken deze stukken rundvlees tussen hun paard en zadel. Door de beweging van het paard werden deze stukken vlees gemalen, hierdoor ontstonden zeer malse stukken vlees. De Mongolen namen dit mee naar de Russen. In Rusland noemden men de Mongolen, ‘Tartaren’. Snap je nu waar ‘Steak Tartare’ vandaan komt?
Rond het jaar 1600 werd deze stijl erg populair in de belangrijke handelsstad Hamburg, waar die Russen weer veel te vinden waren. In Duitsland waren ze wat minder fan van de rauwe variant en besloten op hun tijd weer om het vlees toch licht te grillen en er verschillende kruiden en specerijen aan toe te voegen. Dit gegrilde gemalen rundvlees kreeg een titel ‘Hamburg Stijl’. Al snel werd dit in de volksmond ‘Hamburger’ genoemd.

In de 19e eeuw namen Duitse gelukszoekers het recept mee naar de United States of America. De hamburgerstijl werd niet direct opgenomen in de Amerikaanse cultuur. Slechts een enkeling durfde dit gemalen licht gegrilde rundvlees op hun menu te zetten. Rond 1900 maakte het vlees pas kennis met een broodje, de hamburger zoals wij hem nu kennen. Echter, stond dit bovenal bekend als een arbeidersmaaltijd. Het broodje was puur praktisch, om het vlees mee vast te houden. Handig voor de arbeiders om staand of lopend te kunnen eten. Nederland liep in dat opzicht een beetje achter. Tot in de jaren ’80 was het gebruikelijk om de Hamburger te serveren zonder brood. Mocht je dus aan tafel zitten met mensen die denken dat de Hamburger oorspronkelijk uit de USA of Hamburg komt? Heb jij even een goed verhaal. You’re welcome! 

Check deze toffe video waarin New York Magazine jou nog even kort meeneemt door de geschiedenis van de Hamburger! (zie link: https://youtu.be/HIjX8OPuf-w)

- Onze keuken filosofie -

Ter Marsch & Co staat voor verse producten. Elke ochtend, 7 dagen in de week, vroeg in de morgen worden de verse producten bij ons geleverd. We vinden het belangrijk om samen te werken met leveranciers die ook streven naar het hoogste niveau. Iedere dag gaan wij aan de slag met de verse producten. Verwerkt in onze huisgemaakte sauzen. Je proeft het verschil, is gewoon het lekkerst.

De hamburger is een grote hit geworden bij Ter Marsch & Co en inmiddels een begrip in binnen- en buitenland. Al sinds de opening in 2014 zijn onze burgers veel onder de aandacht gekomen en zijn wij de trotse bezitter van verschillende awards. Het team van Ter Marsch heeft de hamburger een nieuw imago gegeven. Van fastfood naar culinaire belevenis. Deze transformatie is mogelijk gemaakt door de vertaling van een klassiek concept naar een hoogstaande kwalitatief goede maaltijd door deze te bewerken met bijzondere producten. Onze gastro-burgers omvangen alles wat je van een hamburger verwacht, maar alleen met het allerbeste vlees, het perfecte broodje, huisgemaakte sauzen en dagverse groenten. Hierin zijn wij geslaagd om een nieuwe standaard neer te zetten op het gebied van fast casual dining.

ONZE CHEFS

Onze chefs gaan voor kwaliteit tot in detail. Van het sesamzaadje op de briochebol, tot het papiertje onder de burger. Alles moet er piekfijn uitzien en natuurlijk uitmuntend smaken. Onze keuken vormt het hart van de zaak, vandaar de open keuken. Iedereen is welkom om een kijkje te komen nemen.

Bij Ter Marsch & Co eet je je burger met je handen, dat is gewoon het lekkerst. En voor de echte knoeipoetsen ligt er een slabbetje klaar. (bestek op uitvraag) 


- 1890 -

Let us take you back in time to the year 1890, Rotterdam is moving in bonanza, into a great welfare. Rotterdam has never been so prosper. By cause the increase of the harbor industry, Rotterdam has become home to a numerous amount of wealthy families and the demand for luxury goods increased tremendously. The shipping magnets are investing in prestigious majestic residences in the city center of Rotterdam.

The best butcher shop of Rotterdam was resident at the Witte de Withstraat 70. At Ter Marsch & Co, the wealthy families’ needs were satisfied with the best quality meats and other goods. They even became a purveyor to the Royal household of King William III. Research shows us that not only the shop was a place to buy goods; it even was a place to consume and meet. The nobles brought their overseas trading partners to the shop of Ter Marsch & Co to impress them with the highest quality available.

Nowadays in the year 2016, the history of The Factory of Preserved Meats is still visible. Did you know that in the upper side of our window display you can see the original stained glass dating back to the 19th century? During the construction of Ter Marsch & Co in 2014, this amazing piece of history was discovered and fully displayed ever since. In a city like Rotterdam we consider this as a very unique gift of the past. We are very proud of the fact that we were lucky enough to preserve a great deal of authenticity in a city where almost the entire city was destroyed in World War II. We feel the absolute responsibility to keep the message and vision of the family alive by sticking to their original believes with a modern twist. But as like the Family Ter Marsch, we will only serve the best products in a lively and pleasant atmosphere.

- 1890 -

- 2016 -

Back in the 1890’s Ter Marsch & Co operated as ‘Fabriek der Verduurzaamde Vleeschwaren’, translated as ‘Factory for Preserved Meats’, at the Witte de Withstreet 70. Nowadays this location in the city center in known for its large amount of crazy hip bars, restaurants and art galleries. Sadly this street had quite a different reputation little over 45 years ago. This part of the city was known for its illegal gambling halls and dodgy cafés. It was not the right place to wander around at night by yourself.

Step by step, by the great work of the Rotterdam municipality, the street transformed by the beginning of the 90’s to an area where all sorts of artists had great influence. Nowadays the hospitality sector and art come together and serve a unique experience. We welcome our guests 365 days a year. Either old, young, locals, or tourists, Ter Marsch & Co appeals a great variety of guests. We are the neighbor of De Witte Aap Café and Hostel King Kong in the center of Rotterdam’s most exciting area of the city.

At Ter Marsch & Co we serve our guest with sincere joy. Personal attention, a bit of cheeky humor, unconstrained pleasure of award-winning burgers, a fine draught beer, a beautiful glass of white Bordeaux or one of our perfectly served Gin & Tonics. In every situation we aspire to focus on quality rather than quantity. We offer a small menu and an exciting bar assortment. We want to cherish everybody’s needs, although we will never choose for multitude bulk. At Ter Marsch & Co you feel at ease and comfortable and it reminds you of a comfy home environment. ‘Fast Casual Dining’ is our concept of serving our guests. We want to maintain being approachable on every level. Reasonable prices, high service and the best quality products. We love what we do best  and our guests know it. Oh yeah, they know.

- Rotterdam -

Rotterdam

- Amsterdam -

Amsterdam

Contact

TerMarsch&Co - Rotterdam

Witte de Withstraat 70 Rotterdam
info.rotterdam@termarschco.nl

Dear Burgerlover, nice that you want to visit us during these difficult corona times, we appreciate this very much. Reservations can be made with us at the time of arrival at the door. Now at the time of the lockdown for restaurants, we are open daily for take-out from 5:00 PM to 9:00 PM

Facebook Instagram

OPENING HOURS

17:00 - 21:00
17:00 - 21:00
17:00 - 21:00
17:00 - 21:00
17:00 - 21:00
17:00 - 21:00
17:00 - 21:00

Accessibility Rotterdam

You can find us at Witte de Withstreet number 70. Our kitchen is open until 21:00. We start our day at 17:00, seven days a week.

There is a parking lot close by named Parking Westblaak. For public transport you can hop on the tram of the subway and hop off at Beurs or Eendrachtsplein.

Map Rotterdam

Ter Marsch Rotterdam
Ter Marsch & Co 2020 - Realisation: ESENS DESIGN